蔡甸养老院是为老年人提供生活和护理服务的场所，员工的服务意识和专业水平直接影响到老年人的生活质量和幸福感。为了提高员工的服务意识和专业水平，可以采取以下几个措施：

　　1.建立培训制度：养老院应该建立培训制度，为员工提供不同类型的培训和学习机会，如护理知识、服务技能、心理疏导等方面的培训，以提高员工的专业水平和服务意识。

　　2.加强岗位责任和职业道德培养：养老院应该加强员工的岗位责任和职业道德培养，通过明确岗位职责和服务标准，提高员工对服务的重视和责任感。

　　3.定期评估和反馈：养老院应该定期对员工的服务表现进行评估和反馈，及时发现问题并采取措施，同时鼓励好的员工，提高员工的服务质量和意识。

　　4.建立激励机制：养老院可以建立激励机制，如奖金、晋升、表彰等，鼓励员工向上，提高服务质量和专业水平。

　　5.加强团队建设：养老院可以加强团队建设，鼓励员工之间相互学习和交流，分享服务经验和技巧，提高服务质量和效率。

　　6.关注员工的身心健康：养老院应该关注员工的身心健康，提供必要的保障和支持，如定期体检、健康教育、心理疏导等，以保障员工的工作质量和生活质量。

　　总之，提高员工的服务意识和专业水平是养老院提升服务质量的重要措施。养老院可以通过建立培训制度、加强岗位责任和职业道德培养、定期评估和反馈、建立激励机制、加强团队建设、关注员工的身心健康等措施，提高员工的服务意识和专业水平，为老年人提供更好的生活保障和服务。